文化部では「男の料理教室」を定期的に開催しています。6月に「若さを保つ食事」というテーマで開催しました。そこで扱ったレシピを紹介します。

キャベツとタコのサラダ

材料(4人分)：ゆでタコ…100g、キュウリ…1本、大葉…8枚、塩麹…大3、キャベツ…200g、レモン…1/2個、米油…大2
作り方
(1)タコはやや厚めのそぎ切りにします。
(2)キャベツと大葉、キュウリは千切りにして合わせ、塩麹を混ぜておきます。
(3)タコと野菜を合わせてレモン汁と米油をかけてよく混ぜます。