レシピ３４　アサリのみそ汁

　文化部では「男の料理教室」を定期的に開催しています。
　2014年６月に「日本酒に合う和風おつまみ」というテーマで開催しました。
　そこで扱ったレシピを月１回程度紙面で紹介します。

材料 ： アサリ　味噌　コンブ

作り方
（１）塩抜きしていないアサリを使う場合は、バット等の入れ物にアサリを入れ、すこしカラがでる位の水位まで３％程度の塩水を入れ、暗くして２時間くらいかけて塩抜きをします。アサリをしっかり水洗いし、コンブで出汁をとった水に入れて火にかけます。

（２）アサリのカラが開くくらいで火を止め、味噌を入れて一煮立ちさせます。