レシピ１１　ひじきと切干の和え物

　　文化部では「男の料理教室」を定期的に開催しています。そこで実際に作った料理のレシピを月１回程度紙面で紹介していきます。

「ひじきと切干の和え物」（４人分）

材料：米ひじき…１０ｇ、切干大根…３０ｇ、さやいんげん…５本、ジャコ…３０ｇ、だし…大２、醤油…大２、酢…大２、砂糖…大１、山椒の実…大１、すり胡麻…大１、ごま油…大１

（１）ひじきは１０分程水で戻し、２～３分茹でます。

（２）切干大根は洗ってから熱湯をかけ、ふたをして５分程おきます。後で絞っておきます。

（３）さやいんげんは茹で、斜めに細く切ります。

（４）すり鉢で山椒をすり、胡麻と調味料を加えて混ぜます。（１）（２）（３）とジャコを和えます。