レシピ４　鰤の照煮

　　文化部では「男の料理教室」を定期的に開催しています。そこで実際に作った料理のレシピを月１回程度紙面で紹介していきます。

「鰤の照煮」（４人分）
材料：鰤の切り身…４切れ、葱…１本、水…５０CC、酒…５０CC、醤油…大３、砂糖…大２、生姜

作り方：
（１）葱は３ｃｍに切り、フライパンで空焼きしておきます。
（２）フライパンに水、酒、砂糖を入れて煮立て、鰤と生姜の薄切りを入れます。
（３）沸騰したら煮汁にかけながらやや強火で煮汁にとろみがつくまで煮ます。
（４）魚の煮汁に葱を入れてさっと煮て付け合わせます。