レシピ２　金目鯛の煮付け

文化部では「男の料理教室」を定期的に開催しています。そこで実際に作った料理のレシピを月１回程度紙面で紹介していきます。

<材料・４人分>
金目鯛の切り身…４切れ、新ごぼう…１本、新わかめ、針生姜、酒…１００cc、醤油…大さじ３、砂糖…大さじ２強
<作り方>
（１）ごぼうを４cmに切り、縦２つにします。ワカメは塩ぬきして５cmに切ります。
（２）鍋に調味料を入れて沸騰させて、切り身を並べて煮汁をかけまわします。
（３）表面が白くなったらごぼうを入れ、落とし蓋をして中火で７～８分煮ます。
（４）煮汁に照りが付くまで煮て、ワカメを入れてさっと火を通します。針生姜を天にします。