リボンサラダ

文化部では「男の料理教室」を定期的に開催しています。そこで扱ったレシピを月１回程度紙面で紹介します。

材料（４人分）：豚薄切り肉150g、ズッキーニ1本、にんじん1/2本、塩麹、ドレッシング

作り方
(1)野菜はピーラーで薄くスライスして、さっと茹でて冷まします。
(2)豚肉は塩麹に漬けておいたものを、80度位の湯でゆっくりと火を通します。
(3)野菜と肉をふんわりと盛り付け、ドレッシングをかけます。
※ミニトマトを半分に切り、アルミホイルに乗せて塩、オリーブオイルをかけて、150度のオーブンで1時間焼きます。冷ましておいたものをサラダに添えると一層美味しくなります。