おろしあえ

文化部では「男の料理教室」を定期的に開催しています。そこで扱ったレシピを月1回程度紙面で紹介します。11月は「秋の食材を食卓で」のテーマで開催しました。

材料(4人分)
材料:大根8cm、柿・リンゴ・蕪・ズッキーニなど適量、生ホタテ2ケ
調味料:砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、酢大さじ1

作り方
(1)大根は皮をむき、鬼おろしですりおろして軽く水気を切り、調味料を合わせます。
(2)ホタテはさっと炙って小口切りに、柿、リンゴ、蕪、ズッキーニを1cm角に切って(1)と和えます。