秋野菜の焼きサラダ

文化部では「男の料理教室」を定期的に開催しています。11月に「秋の食材を食卓で」のテーマで開催しました。そこで扱ったレシピを月1回程度紙面で紹介します。

材料（４人分）
しめじ1株　エリンギ2本　生椎茸4本　人参1本　南瓜1/4個　さつま芋1本　パプリカ2個　酢・サラダ油…各大さじ1　塩…小さじ1/2
砂糖・醤油…各小さじ1　柚コショウ…小さじ1/2

作り方
(1)しめじ、エリンギ、生椎茸は大きく裂き、南瓜、さつま芋、人参は１cmの厚さに、パプリカは乱切りにします。
(2)フライパンに薄く油をひき、(1)を並べて中火で焼きます。
(3)ドレッシングを作り、野菜を和えます。