レシピ３０　人参の白和え

　　文化部では「男の料理教室」を定期的に開催しています。
　　６月に「日本酒に合う和風おつまみ」というテーマで開催しました。そこで扱ったレシピを月１回程度紙面で紹介していきます。

材料（４人分）：人参…１本　スナップエンドウ　出汁…５０cc　醤油…小さじ１
絹豆腐…１００g　すりごま…大さじ２　砂糖…大さじ１　塩…小さじ１／４

作り方
（１）豆腐は布巾にくるんで水切りして、ごまと調味料を入れてよくすり混ぜます。

（２）人参の短冊切りを出汁と醤油で煮、スナップエンドウは茹でたあと半分に切ります。これらの汁気を切って十分に冷ましてから（１）の和え衣で和えます。