レシピ２１　青菜の煮びたし

　　文化部では「男の料理教室」を定期的に開催しています。
　　３月は「包丁のとぎ方から魚のさばき方まで」をテーマに開催しました。そこで扱ったレシピを月１回程度紙面で紹介していきます。

材料（５人分）：青菜１把、油揚げ１枚、しめじ、だし、醤油、すりごま、ごま油小さじ１

作り方：
（１）　青菜は茹でて水にとってから水気をしぼり、３ｃｍに切ります。

（２）　油揚げは細切り、しめじはほぐしておきます。

（３）　鍋にだし、醤油を入れて油揚げとしめじをさっと煮て青菜を入れて火を止めます。

（４）　ごま油を加えて盛りつけ、すりごまをかけます。