レシピ４２　ハーブ粉ふき芋

文化部では「男の料理教室」を定期的に開催しています。６月に「ちょっとイタリアン」というテーマで開催しました。そこで扱ったレシピを月１回程度紙面で紹介します。

材料（４人分）：じゃがいも…中４個　塩　コショウ　ハーブ（パセリ　タイム　ローズマリーなど）　オリーブ油
作り方
（１）じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切ります。
（２）タイムとローズマリーは葉をちぎり、パセリと一緒にみじんに切ります。
（３）たっぷりの水にじゃがいもを入れて火にかけ、やわらかく茹でます。
（４）鍋の水を捨て、塩コショウして中火にかけ、鍋をゆすりながら水気をとばします。
（５）表面が粉っぽくなってきたらバットに移して、きざんだハーブを混ぜます。
（６）盛りつけてオリーブ油をかけます。